VENTRESCA DE BONITO LOS PEPERETES

Excepcionalmente se separa la VENTRESCA del bonito. Conlleva un proceso manual bastante laborioso en el que se separa en finas láminas. La ventresca  es la parte del vientre, con mayor contenido en grasa, lo que le aporta una textura más jugosa y un sabor más delicado. Se presenta en el envase en láminas bañado en  un aceite de oliva de sabor intenso.